Uso de perfis cromatográficos de voláteis de cafés arábicas torrados para a diferenciação das amostras segundo o sabor, o aroma e a qualidade global da bebida

Title
Uso de perfis cromatográficos de voláteis de cafés arábicas torrados para a diferenciação das amostras segundo o sabor, o aroma e a qualidade global da bebida
Authors
Keywords
-
Journal
QUIMICA NOVA
Volume 33, Issue 9, Pages 1897-1904
Publisher
FapUNIFESP (SciELO)
Online
2011-02-25
DOI
10.1590/s0100-40422010000900015

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