☆ 4.1 Article

Interação de polifenóis e proteínas e o efeito na digestibilidade proteica de feijão comum (Phaseolus vulgaris L.) cultivar Pérola

Food Science and Technology (2010)

期刊

Food Science and Technology

卷 30, 期 2, 页码 -

出版社

FapUNIFESP (SciELO)

DOI: 10.1590/s0101-20612010000200003

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