☆ 4.4 Article

Effects of ultrasonic treatment on the structure and rehydration peculiarity of freeze-dried soy protein isolate gel

Food Structure-Netherlands (2020)

期刊

Food Structure-Netherlands

卷 -, 期 -, 页码 100169

出版社

Elsevier BV

DOI: 10.1016/j.foostr.2020.100169

关键词

-

类别

Food Science & Technology

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