4.2 Article

Investigation on Structural Changes of Myofibrillar Proteins from Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) during Frozen Storage

期刊

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH
卷 19, 期 6, 页码 1051-1059

出版社

Japanese Society for Food Science and Technology
DOI: 10.3136/fstr.19.1051

关键词

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